高木酒造
國家：日本
類型： 大吟釀
米種 ： 兵庫縣特A地區產 山田錦
精米步合 ： 35%
酒款特色：
高木酒造位在日本山形縣，1615年創立，歷史超過400年，是山形最古老的酒造之一。酒造非常神秘沒有官方網站，也沒有對外溝通的媒體，旗下有名的就是十四代！
十四代在國際上威名遠播，連續15年IWC受賞，Saketime網站2019年的全日本清酒排行榜，「十四代」穩坐第一名，清酒之王名不虛傳！但是每款清酒產量都極為稀少，常常有錢都買不到，華麗的瓜果香氣，豐富的層次感，是如同神話般的存在！
香氣特色：
十四代酒款中，只有 5 款其間酒款以七垂二十貫方法釀製，依排名分別為龍泉、白雲去来、龍月、双虹和七垂二十貫。七垂二十貫是指用20貫（75公斤）的米來釀酒，而七垂是指將酒麴裝入米袋經過七次壓榨，然後讓酒緩緩滴下的方式又稱為「雫酒」，此法不但極度耗時，經過繁複程序後僅能得到少量酒液。
體渾厚飽滿，擁有如絲綢般的質地，開瓶即飄散哈密瓜及白桃等完熟瓜果香氣，口感甜潤而柔和，尾韻伴隨秀雅細緻的米香，適合單飲品嚐其中豐富層次。
