98BEERs 日本甲州
國家：日本
成分：麥芽、甲州葡萄、啤酒花
酒款特色：
「98」代表合作精神，不以自我為中心，象徵著開放與各方一同成長。不是「98」追求片面的2分達到100分完美，而是希望透過與各方合作，從 98 延伸到 200倍、300倍 等──象徵擴散性的合作精神。
來自山梨的風土系精釀
平山先生（Hirayama）2018 年創立 98 WINEs。2022 年 9 月，他將酒莊附近一座廢棄的幼兒園改造為精釀啤酒廠「98 BEERs」。取自甲州市鹽山平澤水系的軟水，能讓啤酒更自然溫潤，凸顯酵母和麥芽風味; 使用比利時傳統的瓶內二次發酵技術，產生細緻綿密的泡沫。
「四方（よほう）」系列
不只釀造新鮮啤酒，也能帶來陳年變化 ：「四方（よほう）」為長期熟成系列，採用在地小農水果加入小麥麥芽基底，打造帶果香又具複合層次的陳年類型啤酒，將葡萄酒釀造與精釀啤酒的工藝結合，而在自然與傳統中探尋風味層次，強調啤酒與美食的協調與共享。
香氣特色：
使用來自平澤地區的超軟水，整串甲州葡萄不去梗直接整串榨汁，麥芽液中添加部分葡萄皮，有著啤酒清爽口感堆疊上豐富的果香，主打長期熟成最後以葡萄酒專用的DM5 corked封瓶。
初聞充分展現了甲州葡萄的特色，保留了葡萄本身的豐富果香有白桃、洋梨等白色水果氣息。
入口舌面略帶澀感有種喝茶的感覺，也帶出了甲州葡萄特有的微苦與自然酸味，讓整體風味更具層次感。最後的收尾清晰明亮，兼具複雜與俐落。馬上喝可以感受到甲州葡萄的清新果香，放置6~18個月可以感受到陳年的木質氣息。
