大七酒造
國家：日本
類型：純米酒
原料：山田錦、五百万石
精米步合 : 65%
酒款特色：
大七酒造自1752年(寶曆二年)創業以來，一直遵循日本清酒最傳統且最正統的“生酛釀造法”釀造醇厚的美酒。酒造獨創「超扁平精米技術」，保留純淨米香，讓酒的旨味鮮爽和俐落的酸度完全交融，享譽國際。堅持傳統採用「生酛」釀造，變異性又較一般速釀酛來得還要高。其中Grand Cuvee是2007年北海道八大工業國高峰會 — 元首夫人晚 宴指定用酒，年產量1千來瓶每瓶，江湖上有句話：「武林至尊妙花蘭曲，龍泉寶刀號令天下，菊姬一出黑龍爭鋒。」厲害程度可想而知。
香氣特色：
近年，隨著全球日本料理熱潮興起，海外對日本清酒的需求也大幅提升。這款酒由「2022年法國最佳侍酒師」暨「法國國家最佳工匠勳章」得主 Xavier Thuizat（與大七酒造第十代當主太田英晴聯手企劃。以傳統「生酛造り」技法釀造的各式原酒，針對各國料理的搭配需求精心調和。跳脫傳統釀造者的視角，從「美食家餐桌上最理想的酒款究竟是什麼模樣」出發，以飲者的需求為核心，創造出前所未有的全新日本酒
選用來自兵庫縣、富山縣等名產地精心栽培的最高品質酒米（山田錦、五百万石），以及安達太良山優質地下水，全手工釀造。從生酛純米酒到純米大吟釀雫酒，多種原酒巧妙融合，展現出大七「生酛造り」獨有的優雅旨味與深邃口感。
口感上，「THE GATE」層次豐富、平衡感絕佳，擁有上品酸度、隱約辛香、如白花般的芬芳，以及礦物感的乾爽尾韻
