日本身為啤酒生產大國各地加起來至少有400家小農、精釀、超過2000種以上的品項！！如果來日本旅遊還只喝麒麟(Kirin)、朝日(Asahi)、三得利(Suntory)那真的是太可惜了！！
無論你是 IPA 派的苦味派玩家，還是對酸啤、桶陳情有獨鍾的風味探險家，東京都有對味選項。從惠比壽一次可以嘗試50款on tap極簡風啤酒吧、山梨地區以在地酵母與果實發酵聞名的酒廠到日本傳統風格角打酒館，每一口都喝得到風土與創意。一次旅遊讓你經驗值拉滿，不用每個縣市走過一次慢慢搜集！！
東京精釀啤酒攻略有酒友口耳相傳、Google 高評價、Tabelog 上榜的5間東京必踩啤酒bar：
1. 多間分店主打40款以上現拉生啤極簡風格 Taproom – Craft Beer Bar Ibrew
網站：https://nishikawayanagikouzi.owst.jp
地址：擁有5家分如下：
★ 銀座：
東京都中央区八重洲2-11-7 東栄ビル1F（點我看google map）
★ 新橋：
東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館 1F（點我看google map）
★秋葉原：
東京都千代田区神田佐久間町3-38 大陽ビル1F （點我看google map）
★惠比壽：
東京都渋谷区恵比寿南1-8-1 STM恵比寿ビル B2 （點我看google map）
★橫濱：
神奈川県横浜市西区南幸2-9-9 （點我看google map）
交通便利性：5（滿分5）
品項數目：5（滿分5）
價格：4（滿分5）
食物美味指數：5（滿分5）
人均消費：￥1000~￥5000
1. 主打每家店有47種可以嘗試：
一般啤酒Bar或是美式餐有5~6種on tap啤酒就滿厲害的，到場目測至少還有個2~30種，特色是提供從北海道到沖繩日本每一個縣的精釀啤酒，價格會比到每個縣喝貴上一點，但是只要去一家店就能刷滿多家日本精釀真的是滿實惠。現拉啤酒分成Basic、Limited、Extream，套組每杯90ml：3杯一組Basic￥759、5杯一組￥1089、10杯一組Basic￥2189，單杯可以換成換Limited、Extream需加價￥100~200。
2. 能喝到最正宗的風味尤其是Hazy、IPA：
這兩款類型的酒因為要保啤酒花帶來最芬芳的果香，需要維持低溫保存與運送，一離開日本當地可能就因為運輸、外在溫度變化而慢慢改變風味。另一點On tap啤酒要好喝沒有其他方法，銷售快速保持其新鮮風味，到日本幾乎每2~3天就會拜訪一次Ibrew都能喝到不同品項。
3. 酒單多樣性十足：
以IPA還是佔比較大宗，其他還有Hazy、愛爾（Ale）、拉格（Lager）、酸啤（Sour）、黑啤（Black）到店當天可以先看看用線上看看當天酒單; 橫濱店酒單資訊如連結：HTTPS://LIT.LINK/ZH-TW/IBREWYOKOHAMA食物滿美式風格香腸、肉排、炸魚薯條都滿有水準的。
2. 山梨地區以在地酵母與果實發酵聞名的酒廠 – 宇宙精釀（Uchu Brewery）
什麼釀造廠在日本當地可以單杯On tap 500ml 售價破千日圓、香港售價約98港幣/瓶（350ml）。
地址：擁有2家分如下：
★ 東京虎之門：
東京都港区虎ノ門1-22-1 虎ノ門之丘 Glass Rock 2F（點我看google map）
★ 山梨縣：
山梨県北杜市小淵沢町2968-1 道の駅こぶちさわ（點我看google map）
交通便利性：5（滿分5）
品項數目：5（滿分5）
價格：3.5（滿分5）
食物美味指數：沒提供食物（滿分5）
人均消費：￥2000~￥4000（On Tap生啤酒 500ml：￥1100~￥1500）
宇宙精釀是在2017年才成立的年輕酒廠位於山梨縣北斗市，以優質的當地素材為基礎，融入創新的技術，擅長的類型是IPA，創辦人身為農民出身，在被美國西岸精釀文化所吸引之後，就在山梨縣北斗市開始種植酒花，也因此可以出產最新鮮的酒花系啤酒酒廠名字因為創辦人想要藉由啤酒連結人與宇宙！
主要產品特色主打使用不同的原料或酵母來釀造，讓每款啤酒都展現獨特的風味。
1. 濃郁果香：
主打 IPA類型，並使用多種不同啤酒花混合，尤其推新英格蘭風格的 Hazy IPA，展現出濃郁的果香與柔滑口感。 例如經典款「Big Bang IPA」和「Supernova」均以強烈的熱帶水果香氣聞名。
2. 創意啤酒款：
針對不同季節推出特色酒款，如添加當地小農水果或特殊原料的限定啤酒。 例如：「ATOM MANGO」選用芒果、鳳梨以及椰子油，整體風味芒果是主角，點綴上鳳梨與椰子氣息！！口感濃郁酸甜！！！ 「LEPTON」選用桃子、漿果、櫻桃、鳳梨果泥！！有著類似冰沙口感，酸甜可口，超級美味！！！
3. 限定必嚐啤酒奶昔：
最近在東京的虎之門站出來虎ノ門之丘 Glass Rock大樓2樓設有啤酒Bar，店鋪有固定6個on tap生啤酒、3個冰箱內也會塞滿當季限定鋁罐裝啤酒，現場可以喝生啤外帶鋁罐回飯店配食物享用，最特別一定要試試的是限定新發售冰沙：使用大量果泥+啤酒製作。
3. 60萬YT明星大推：從修道院風格、酸啤到桶陳 – Far Yeast Tokyo
Far Yeast Brewing主要座落於山梨縣，非常貼心的在東京五反田鐵道下方設立了一間餐廳可以品嚐它各品項精釀啤酒。
主要可以分成3個產品線：入門款Far Yeast 系列、高端歐洲修道院風格KAGUA 系列、實驗性系列Off Trail ，恩熙俊主要喝的是KAGUA 系列代表日本匠人級工藝使用日本特有原料（如柚子與山椒），釀造出香氣濃郁且口感圓潤的比利時風格啤酒。
地址：〒141-0031 東京都品川区西五反田１丁目１５−6（點我看google map）
交通便利性：5（滿分5）
品項數目：4（滿分5）
價格：5（滿分5）
食物美味指數：5（滿分5）
人均消費：￥2000~￥4000
餐廳偶有差評但是Google評論 4.3、Tabelog：3.54 平均還是滿高的，餐點風格美式家常，On tap 每杯￥600~￥700/杯 最多有20多種可以點，通常都是每個風格Rice Ale、Fruit beer、IPA、Sour…各幾個品項，可以選擇大杯（250ml）、中杯（330ml）、小杯（473ml）。
KAGUA 系列日式風格的啤酒滿值得一試滿滿的細緻高級感，如果有遇到Off Trail系列的Kriek in the Barrel一定要試試，以櫻桃與野生酵母釀造，最後再進木桶陳年，櫻桃果香餘韻帶木桶陳釀的香氣，以酸甜平衡口感收尾 ，每年國際比賽都有拿到獎牌。喝完店內也有陳列一些鋁罐啤酒可以帶回家當紀念品。
4. 日本當紅如奶油般滑順Mlíko喝法 – PERFECT BEER KITCHEN 新橋
隱身於安靜附近巷弄內，一家以啤酒多種喝法噱頭的酒吧居然Google評論 1000多筆拿到4.9分、Tabelog：3.25，是什麼令人驚豔的體驗讓去過的人都留下那麼高的評價。
一走進這家店看人手一杯滿滿泡沫的啤酒，一開始也為它充滿路疑惑。這滋味太神奇了！！！
香氣保留了酒花的芳香物質，帶有淡淡的草本、花香與麥芽甜香，因為只剩下泡沫所以保有綿密絲滑、微甜且圓潤的口感，啤酒微苦也大部分被移除，感受類似星巴克的氮氣冷萃，最佳賞味期限約5~10分鐘內需要快速飲用以免氣泡完全消失。
主要是以麒麟Heartland、黑生一番搾り、從完全無氣泡的啤酒 ➜完美比例30%氣泡 ➜ 90%都是氣泡的Mliko捷克喝法 ➜half-half ➜ 最後還有啤酒調酒 可以嘗試。
網站：https://www.instagram.com/perfect_beer_kitchen_shinbashi/
地址：〒105-0004 東京都港区新橋3-3-8 （點我看google map）
交通便利性：5（滿分5）
品項數目：4（滿分5）
價格：5（滿分5）
食物美味指數：5（滿分5）
人均消費：￥1000~￥2000
源自於捷克Mliko原意為牛奶，這種喝法一開始流行於捷克; 最常見的稱為Hladinka也就是泡沫約25~30%；另外還有一種是Šnyt，是啤酒和泡沫2:3的倒法，而最特殊的就是Mlíko，只有底部有一點點啤酒，其他整杯都是泡沫，最近流行於美國而傳至日本亞洲。
在 2020 年後逐漸將 Mlíko 發展成一種次文化象徵，開始在日本東京、京都等地的精釀酒吧悄悄走紅，原因不只是話題性或好拍照，而是它本身就切中了日本人重視口感層次與職人細節的文化偏好，與SuNtory神泡達人店認證有異曲同工之妙——用細緻控制的倒酒技術創造出「泡比酒還多，但泡超好喝」的體驗，讓不少日本酒迷第一次喝就愛上，更將其包裝成「一種限定體驗」，吸引啤酒玩家朝聖。
★白泡（White Mlíko）：
以麒麟的Heartland 清爽拉格啤酒為基底，保留淡淡的草本、花香與麥芽甜香。
★黑泡（Black Mlíko）：
以黑生一番搾り為基酒，帶有香濃麥芽甜味，泡沫中隱含淡淡焦香。
★Marble Mlíko：
結合白泡與黑泡，視覺猶如「咖啡拿鐵」，喝起來泡泡中帶有淡淡的煙燻焦香。
今年春季也推出限定櫻花/抹茶泡泡：
★櫻花泡泡（Sakura Mlíko） ：
加入櫻花利口酒，淡粉色泡沫，伴隨溫潤櫻香，視覺與味覺雙重享受。
★ 抹茶泡泡（Matcha Mlíko）：
使用宇治抹茶調和泡沫，帶來清雅抹茶微苦與奶油感。
5. 體驗日本傳統『角打酒館』 – Caliquors Tokyo | キャリカーズトーキョー
位於東京神田區的『角打酒館』，是一間結合清酒、自然酒、精釀啤酒的酒類專賣店，有著類似小時候的90年代雜貨店感覺，主打輕鬆便宜的喝酒、與店主近距離的互動，『角打ち（kakuuchi）』意思為在酒商店家一角站著喝一杯的意思了。
網站：https://www.instagram.com/caliquorstokyo/
地址：日本〒101-0035 Tokyo, Chiyoda City, Kanda Konyacho, 28 紺屋ビル 101（點我看google map）
交通便利性：5（滿分5）
品項數目：4（滿分5）
價格：4（滿分5）
食物美味指數：4（滿分5）
人均消費：￥1000~￥3000
★自然酒：
約有 20 種自然派葡萄酒的精選，挑選都是國外知名自然酒廠，例如:Gravner、Radikon、Frank Cornelissen，日本的Grape Republic，偶而野會出現一些神酒例如法國Jura的domaine des Miroirs、布根地感官勇士Recrue des Sens，搭配使用木村硝子或 Zalto的葡萄酒杯，能大大提升品酒體驗。
★清酒：
主要是一些小眾有趣的牌子，以熟成酒以生酛或山廢釀造能夠加熱的酒款為主，老闆還會提供「燗酒指南」，教導顧客如何加熱以及如何搭配餐點。
★精釀啤酒：
提供來自全世界的精釀啤酒，例如：美國加州的 Firestone Walker、加拿大的 Godspeed、比利時經典品牌，也包含日本本地的精釀啤酒奈良釀造（Nara brewery）、京都醸造（Kyoto Brewing Co）、 PASSIFIC BREWING 等。
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